Hazard Analysis and Critical Control Points
Waar staat de afkorting HACCP voor?
De afkorting HACCP staat voor: Hazard Analysis and Critical Control Points.
Wat betekent Hazard Analysis and Critical Control Points?
Veelgebruikte risico-inventarisatie methode in de voedselverwerkende sector. Bij deze methode ligt de focus op het minimaliseren van de kans op besmetting met onder andere bacteriën, schoonmaakmiddelen, smeermiddelen, corrosie en andere ongewenste stoffen en middelen. De Nederlandse vertaling is: Gevarenanalyse en kritische controlepunten.